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带鱼的做法大全图解

2024-09-26 22:22:30 编辑:zane 浏览量:583

带鱼的做法大全图解

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带鱼的做法大全图解

中国是一个美食大国,汇聚了各种各样的美食。美味绝不是难事,厨房也不是油烟的天下,尽情欣赏这些美食的馨香,感受厨房的乐趣。海鲜也是现在餐桌上必不可少的家常菜了,下面就让我来说一说关于海鲜带鱼的做法吧。

红烧带鱼:将带鱼切段放入碗中,加入姜丝,料酒3g、生抽5g、淀粉10g,搅拌均匀腌制20分钟;锅中放油5ml,放入鱼块煎至两面金黄‘’再加入生抽3g、热水30ml煮沸;再加盐3g,大火收汁;出锅完成。

香煎带鱼:将带鱼用剪刀刨开鱼腹,清除内脏,剪开五公分的一段,放入碗中备用;将葱姜丝放入碗中加入盐、花椒粉、料酒搅拌均匀;腌制半个小时,再将带鱼平铺到厨房纸上,吸干多余的水分;均匀的沾上薄薄的一层干淀粉;起锅烧油,油六七成热的时候放入带鱼,炸至两面金黄,关火之后即可出锅。

茄汁带鱼:将带鱼洗干净切成块,加入白酒、姜片和盐;搅拌均匀腌制一会;将腌制好的带鱼表面涂抹一层面粉;起锅烧油加入带鱼和姜片;带鱼表面炸至金黄捞出。留些底油,加入姜末翻炒,翻炒出香味之后,再加入番茄酱翻炒;再加入适量的水煮;再加入煎过的带鱼,加入适量的盐和糖调味;盖上盖子煮上三分钟,大火收汁;即可出锅。

啤酒烧带鱼:准备好带鱼,泡脚切碎,大蒜去皮切碎,锅中注入食用油,撒上盐,烧至七成熟;加入带鱼,中小火煎至两天金黄,把带鱼推向锅边;加入泡脚、大蒜;加入豆瓣酱翻炒,炒出酸香味,加入啤酒,转大火烧开啤酒,加入生抽调色,加入盐调味;再转小火焖烧五分钟,大火收汁即可出锅。

红烧带鱼:带鱼处理干净后用盐和料酒腌制十分钟;碗中倒入干淀粉,将带鱼两面涂上淀粉;起锅烧油,锅中油温六层热时,把带鱼放入油锅两面炸至两面金黄捞出沥油;用酱油、陈醋,糖、盐加入清水调成碗汁备锅热油,放入姜蒜桂皮八角爆香,再放入炸好的带鱼,将大葱和干辣椒放入锅中;煮到收汁即可出锅。

香酥带鱼:将带鱼切成段,装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右,中间翻动几次;将腌制好的带鱼涂上一层面粉;锅中倒入500毫升左右的油,中火烧至6、7成热时,将带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅装盘,撒上少许椒盐即可出锅。

焖波纹带鱼:带鱼洗干净,每隔5mm的距离割一刀,两面都割上口,然后在分成小段备用;带鱼段里放入料酒,盐,葱丝拌匀,腌渍1小时以上,中间翻动几次;准备一个食品袋,放入干淀粉里和一勺胡椒粉,摇晃均匀;放入腌渍好的带鱼块晃动均匀,让每块带鱼上都包裹上粉,静置五分钟;起锅烧油加入鱼块大火煎至两面金黄,放入糖醋酱油,在倒入半碗水,小火焖一下,收汁即可出锅。

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