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如何做巫山烤全鱼

2024-10-27 01:36:34 编辑:zane 浏览量:533

如何做巫山烤全鱼

的有关信息介绍如下:

如何做巫山烤全鱼

巫山烤鱼是一道百吃不厌的美味,但是,每次都得在外吃,这样的美味可以在家里做吗?可以,只要你有一颗吃货的心,加上不怕麻烦的精神,根据食材要求,按照下面的步骤来,就能够在家做出你最爱的巫山烤鱼了。

烧开水,在平底锅里加入半锅水,煮沸。

依次往锅里放入平菇、冻豆腐、魔芋、黄豆芽,开水焯2~3分钟,至七成熟。

不能全熟,一会儿会炒。

将上面七成熟的辅料捞入碗内,待用。

将锅擦干后,放到火上,倒入适量的橄榄油,烧至红热,然后放入麻椒。

将刚才待用的辅料倒入锅内,翻炒1~2分后加入适量的盐和辣椒油,盐先少放,一会儿还会放,辣椒油视个人而定。

翻炒一会儿,将其倒入大铁盘,待用。

将已经处理干净的鱼平放在菜板上,在鱼身上撒上适量盐,涂抹一层料酒。

在鱼表面涂一层干粉,抹匀。

将锅放火上,加入适量(稍微多一些)橄榄油,再放几片生姜。

待油热后将刚处理的鱼放入锅内炸,直至焦黄,在炸的过程中要小心翻动鱼,小心将鱼搅烂。

将鱼炸至焦黄后盛出放在第一步准备的辅料上,待用。

在平底锅内加入适量橄榄油,放火上,烧热后在锅内依次放入麻椒、灯笼椒、豆蔻、香叶,茴香。

大火爆炒,然后加入洋葱丁、大蒜末炒至香味出来。

加入适量的豆豉酱和辣椒油,翻炒一会儿,辣椒油和豆豉的多少视个人口味而定。

加入300ml左右的啤酒,再放入盐,让汤煮沸一会儿。

差不多后将配料浇在刚才的铁盘子里,然后在放酒精炉上,就可以将这道美味摆在桌上享用了。

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